La munte, seara e masa cea mare. La cabană o gătești chiar tu — pe pirostrii, pe disc sau la vatra din foișor — din ce ai adus sau din ce ți-a dat pădurea peste zi.
Vatra, ceaunul și discul
Gazdele pun la dispoziție ceaunul și discul, iar vatra din foișor duduie și iarna. Focul de tabără din curte se aprinde când se strânge lumea: rețete gătite încet, fără grabă, cum se gătește la munte — iar în jurul ceaunului serile se lungesc de la sine.
Nu trebuie să fii bucătar: un ceaun pe pirostrii iartă aproape orice, iar mirosul de fum face jumătate din treabă. Restul îl pun seara de vale și liniștea din jur.
Toamna: cules de ciuperci
Toamna, pădurile din jur se umplu de râșcovi, ghebe și hribi. Pleci dimineața cu coșul pe drumurile forestiere de-a lungul Uzului, te întorci la prânz și seara îi gătești chiar tu, la foc.
Dacă nu știi ciupercile, mergi cu gazdele — regula de aur: ce nu recunoști sigur, rămâne în pădure.
Bun de știut
- Ceaunul și discul — le primești de la gazde, nu trebuie aduse de acasă
- Vatra din foișor — acoperită, merge pe orice vreme, inclusiv iarna
- Sezonul ciupercilor — toamna, după ploi; la cules mergi cu gazdele dacă nu le cunoști
- Bucătăriile cabanelor — complet utilate, pentru tot ce nu se gătește la foc